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Gastronomie-Seminar

1. Teil: Kalkulation und Betriebswirtschaft

Treffen in einem typischen Wiener Beisl (Einzelunternehmer). Anhand von Speisekarte und Erfahrungsdaten der Teilnehmer errechnen wir gemeinsam den Gewinn des Unternehmens. Dabei wird schon eine Vielzahl von Aspekten aufgeworfen und diskutiert, die eine erfolgreiche Firma ausmachen: Aufschlagskalkulation – Rohaufschlag – Kostenrechnung – Kostenwahrheit – Umsatzplanung – Personalplanung – Produktkalkulation – Einkaufsverhalten – Einnahmen-Ausgaben-Rechnung – Saldenliste als Controllinginstrument …

Auch eine der häufigsten Fragen wird am Auftaktabend beantwortet: Wie überprüft das Finanzamt die Erklärungen?

Das Thema wird quasi „am lebenden Objekt“ abgehandelt, stets aufgelockert durch praktische Beispiele.

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Ing. Mag. Jakob Pirker | Ihre Nachricht an uns
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